魚をおろしました！

下田へきて、良くしてもらっている漁師さん宅へお邪魔
漁師さんは漁が終わると、ボクシングを教えたり、綺麗な景色を写真に写したり、絵画をしたりと多趣味な魅力ある方です。その奥様はプロ並みに料理が上手く、旦那さんが吊り上げた新鮮な魚をあっという間にさばいてしまいます
カルパッチョは絶品

その奥様に、「下田に来て魚がさばけなきゃダメだ」と言われ、ソフィアママが料理を習うハメに！
旦那さんが今朝釣り上げた、サバとイサキをおろします。

　

奥様はあれよあれよとあっという間にさばいてしまいましたお見事！
続いてソフィアママがチャレンジ！
・・・・・・「見ちゃいられねぇなぁ～」とは奥様の弁。それでも丁寧に教えてもらい、頑張って骨や皮に身が残らないようにおろすことができました♪
続いてしめ鯖作り。おろした後、これでもかっていうぐらい塩をふってさばを殺しにかかります。
このまま2時間おいて、奥様は水っぽくなるのが嫌だと酢を使って塩を流します。その後、甘酢につけ一晩寝かす・・・ソフィアママが作ったしめ鯖は明日のお楽しみ。
この日は地金目がとれ、奥様がさばいてくれました。

　

B型のママは懲り症なので、早くも出刃包丁と刺身包丁を購入することになりました
この日の我が家のお夕飯です。贅沢